كيفية اختيار الشواية المناسبة

الشواء والشواية

أفضل قرار لشراء شواية جديدة

هل ترغب في شراء شواية جديدة ولكنك لا تعرف أي منها تختار؟ سنقوم اليوم بتقييم المزايا والعيوب الرئيسية للأنواع المختلفة من معدات الشواء والمعايير التي يجب مراعاتها عند الشراء.

ملخص

1.       أي شواية تختار؟

2.       الطريقة التقليدية: الشوي على الفحم

3.       سريعة وآمنة للصحة: شواية الغاز

4.       الشواية الكهربائية: عملية وغير مكلفة

5.       المزيد من النصائح

 

ما هي أفضل شواية؟

يعتقد بعض الناس أنه من خلال اختيار نموذج باهظ الثمن وفعال، فإنهم بالضرورة يقومون بالاختيار الصحيح. لكن هذا غير صائب! فأفضل شواية بالنسبة لك هي تلك التي تلبي احتياجاتك على أفضل وجه.

فيما يلي الأسئلة التي يجب أن تطرحها على نفسك قبل الشراء:

 

1.       كم من الناس سوف تطبخ لهم؟ وهل ستفي الشواية الصغيرة المخصصة لشخصين بالغرض أو أنك بحاجة إلى نموذج أكبر، والذي سيكون مناسبًا للشواء مع العائلة وعندما يكون لديك ضيوف؟

2.       أين تخطط لاستخدام الشواية الخاصة بك؟ هل ستثبته في مكان ثابت في الحديقة أم بالأحرى في الشرفة؟ وهل يجب أن تكون قابلة للنقل بسهولة؟

3.       ما هي الطريقة التي تحبذها؟ إذا كنت من محبي الطبخ البطيء (الطريقة غير المباشرة) مثلاً، فستحتاج إلى شواية بغطاء.

4.       أي نوع من الطباخين أنت؟ هل ستستخدم الشواية ببساطة لتحضير بعض الأطباق المشوية بسرعة أم أنك تخطط لطهي وجبات لذيذة باستخدام وصفات أكثر تفصيلاً؟

5.       هل تبحث عن نموذج بسيط للمبتدئين أم جهاز أكثر تفصيلاً؟

6.       ما هي ميزانيتك؟سترى أن الاختيار بين شواية الفحم وشواية الغاز والشواية الكهربائية يعتمد كثيرًا على ما تعنيه بكلمة "شواء". دعونا نلقي نظرة عامة على مزايا وعيوب أنواع مختلفة من الشوايات.

 

الطريقة التقليدية: الشواء على الفحم

يجمع محبو شواية الفحم، أن لا شيء يمكن أن يحل محل الشواء على الفحم لإضفاء الطعم المشوي على الطعام فمن خلال توزيع الجمر بحكمة في الموقد يمكنك من الشواء بالطريقة المباشر أو غير المباشر، التي تمكنك من شواء اللحوم التي تتطلب درجة حرارة طهي مختلفة في نفس الوقت.

المزايا

شواية الفحم مصنوعة لمحبي وهواة الشواء ولجميع أولئك الذين يستمتعون بالشواء من حين لآخر ويحبون قضاء وقتهم في العملية الشواء للاستمتاع بمذاقه الفريد من نوعه.

 

عيوب شواية الفحم

في شواية الفحم عليك التحلي بالصبر قليلا. فسيكون عليك الانتظار لمدة قد تصل الى نصف ساعة قبل أن يصل الفحم إلى درجة الحرارة المناسبة.

من العيوب الأخرى التي عليك أن تتقبلها عندما تقوم بالشواء على الفحم فإن الدخان والروائح والرماد المتطاير في كل مكان قد يسبب بعض الإنزعاج لدى البعض، والذي يمكن التخلص منه باستعمال فحم القوالب المضغوط hocinedey.

 إن الدخان يمثل مشكلة ليس فقط لأنه يمثل إزعاجا للجيران (خاصة إذا كنت تقوم بالشواء في الشرفة)، إلا أن استعمال فحم القوالب المضغوط hocinedey يمكن أن يخلصك من هذه العيوب. بل يجب أن تعلم أيضًا أنه من خلال تدفق الدهون على جمرات الشواء، يمكن أن تشكل دخانا ضارا محتملا. ولهذا ينصح بوضع الأطعمة في أوعية الألمنيوم.

 

النماذج المختلفة لشوايات الفحم التي ستجدها في السوق

فيما يلي النماذج المختلفة لشوايات الفحم التي ستجدها في السوق:

·        الشواية المستديرة الصغيرة: مدمجة وسريعة التركيب، وهي مثالية لأولئك الذين يقومون بالشواء من وقت لآخر، في المنزل أو في الحديقة، على سبيل المثال.

·        ستسعد الشواية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الكبيرة والمستقرة للغاية عشاق الشواء بالحديقة.

·        تضمن شواية العمود إمدادًا ثابتًا بالهواء والذي ميزته أنه قادر على الوصول إلى درجات حرارة عالية بسرعة ودون مساعدة خارجية.

·        تعتبر الشواية الكروية، المجهزة بغطاء للطهي غير المباشر، واحدة من أكثر الموديلات شعبية. يمكنك طهي قطع كبيرة من اللحم أو دجاجة كاملة أو سمكة مع إغلاق الغطاء، والنتيجة لحم كثير العصير ومطبوخ بالتساوي.

·        تعتبر الشواية المعلقة مثالية للطاولات الكبيرة. شبكتها، التي يصل قطرها إلى متر واحد، متصلة بسلاسل إلى حامل ثلاثي الأرجل أو المشنقة. وميزته أنه يوفر مساحة كبيرة لطهي اللحوم والنقانق لجميع أفراد الأسرة.

·        يتم تركيب الشواية الحجرية في مكان ثابت بالحديقة مما يسمح لك بإنشاء زاوية صغيرة مريحة حول نار الحطب في نفس الوقت.

 

ملخص

تعتبر شواية الفحم مثالية لأولئك الذين لديهم حديقة، وهي مخصصة للطهاة المتمرسين الذين لا يريدون التخلي عن المذاق النموذجي للحوم المطبوخة على الجمر. هناك نماذج صغيرة يمكنك أخذها معك بسهولة، على سبيل المثال للذهاب في نزهة و أن هذا النوع من الشواء أقل ملاءمة للشرفة.

 

شواية الغاز

شواية الغاز سريعة وآمنة للصحة:

تعتبر شواية الغاز البديل المثالي لأولئك الذين يشعرون بالقلق إزاء الآثار الصحية الضارة للطهي بالفحم. فمع الشواية بالغاز، لا يوجد خطر من تدفق الدهون وعصائر اللحوم على الجمر، مما يؤدي إلى اشتعال وتكوين مواد ضارة. كما أن الطهي لا ينتج عنه أي دخان أو رماد تقريبًا.

ميزة هذه الشواية أنها جاهزة دائمًا للاستخدام: ما عليك سوى إشعالها، ثم انطلق! نظام تعديل درجة الحرارة البسيط الخاص به يجعله جهازًا مثاليًا، خاصة للمبتدئين.

عيوب شواية الغاز

1.       تكلفة شراء شواية الغاز أكثر من تكلفة شراء شواية الفحم. ولكن على المدى الطويل، يتبين أن الأمر أكثر اقتصادا، حيث أن الغاز أرخص من الفحم.

 

يمكن تركيب شواية الغاز على الشرفة - بشرط أن تكون كبيرة بدرجة كافية.

 

2.       زجاجات الغاز ضخمة جدًا. وبالتالي فإن شواية الغاز تشغل مساحة كبيرة ويصعب تحريكها.

3.       تتطلب قدرًا معينًا من الصيانة لضمان الاستخدام الآمن وأنه يجب عليك توخي الحذر بشكل خاص عند إشعال اللهب. عندما يتعلق الأمر بالذوق، فسيتعين على عشاق الشواء تقديم تنازلات.

4.       مع شواية الغاز، حتى بكامل طاقتها، من المستحيل الحصول على المذاق اللذيذ والأصيل للشواء على الفحم.

 

مزايا شواية الغاز

1.       تسمح شوايات الغاز التي تحتوي على ثلاث شعلات على الأقل بطريقتين للطهي:

الشوي المباشر (درجة حرارة عالية مع وقت طهي قصير) أو الشوي غير المباشر (الطهي اللطيف في درجة حرارة منخفضة). إذا كان الشواء يتعلق أكثر بشرائح اللحم أو النقانق المقرمشة، فإن الشواية ذات الشعلتين ستكون كافية أيضًا.

2.       موقد فائق الكفاءة لتحمير شرائح اللحم عند درجة حرارة 800 درجة مئوية

3.       يُجمع محترفو الشواء وأولئك الذين يريدون أن يصبحوا محترفين على ذلك:

4.       يجب أن تحتوي شواية الغاز على منطقة طهي أكثر سخونة لتحمير الطعام على نار عالية جدًا.

5.       تحتوي حفلات الشواء التي توفر هذه الإمكانية على موقد سيراميك إضافي عالي الأداء والذي، بفضل الآلاف من الفتحات الموزعة بانتظام، يجعل السيراميك متوهجًا.

 

النتيجة: درجات حرارة تصل إلى 800 درجة مئوية. تسمح هذه الحرارة الشديدة بتحمير اللحم بسرعة وبالتالي احتجاز جميع العصائر والروائح.

 

فوائد أخرى:

·        تسخين سريع،

·        توفير الطاقة،

·        تقليل وقت الطهي.

 

باختصار: تم تصميم شواية الغاز للناس العمليين الذين لديهم مساحة كبيرة بالخارج والذين يبحثون عن جهاز عالي الأداء، مما يسمح لهم بالشواء براحة تامة ودون خطر على صحتهم. حتى وإن كان من الصعب نقلها، ولن نتمكن من أخذها إلى للنزهات.

 

الشواية الكهربائية

الشواية الكهربائية: عملية وغير مكلفة

إذا كان جهاز الشواية ليس أكثر من مجرد جهاز طبخ بسيط؟ فمن الأفضل أن تختار نموذجًا كهربائيًا صغيرا وسهل الصيانة، ولا تنتج أي دخان أو رماد.

مزايا الشواية الكهربائية

لا شيء يمنعك من استخدامه على شرفتك: لن يكون لدى جيرانك ما يشكون منه.

الشواية الكهربائية سهلة الاستخدام للغاية، وجاهزة بسرعة، وغير مكلفة. وإذا لم يكن الطقس جيدًا، يمكنك استخدامه في الداخل، مثل طاولة الشواء.

عيوب الشواية الكهربائية

لاستخدامه، يجب أن يكون لديك مأخذ كهربائي. ولذلك لن تتمكن من اصطحابها معك للذهاب في نزهة. إذا لم يكن لديك مقبس كهربائي في شرفتك، فسوف تحتاج إلى استخدام سلك تمديد للوصول إلى أقرب مقبس، والذي يجب وضعه حتى لا يتعرض أحد للتعثر.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن أداء الشواية الكهربائية ذات الجودة المتوسطة لا يصل عمومًا إلى أداء شواية الغاز. وبالتالي فإن قطع اللحم الكبيرة سوف تستغرق وقتا طويلا جدا للطهي.

إذا كنت على استعداد لدفع الثمن، فاعلم أن هناك الآن نماذج كهربائية أكثر قوة يمكنها التنافس مع تلك التي تعمل بالغاز. وغني عن القول أنه إذا اخترت النوع الشواية الكهربائي، فإنك تتخلى عن المذاق النموذجي للحوم المشوية على الفحم والأجواء الرومانسية لحريق الحطب.

 

للتلخيص: تم صنع شواية كهربائية لمحبي اللحوم المشوية مع شرفة، والذين يبحثون عن طريقة سريعة وسهلة للشواء ومستعدون لذلك للتخلي عن النكهة المميزة للحوم المشوية على الفحم الطبيعي أو فحم القوالب المضغوط.

المصدر

مؤسسة حسين داي (hocinedey) مؤسسة جزائرية لتصنيع قوالب الفحم المضغوط الطبيعي الخالي من الإضافات وصناعة أدوات الإشعال من مشعل الفحم –المدخنة- و بادئ فتائل الإشتعال لإستعمالات الشواء، الطبخ و التخييم والناتجة من إعادة تدوير الكتلة الحيوية الخشبية بالإضافة إلى تصنيف خاص بمقالات عالمية حول الشواء واستعمالات الفحم كحل لعديد التعقيدات الصحية والصناعية والبيئية للحصول على رؤية أوسع لدور الفحم في حياتنا.

========================= ---------------------